Tag: ปลา สลิด แดด เดียว

ปลาสลิดแดดเดียว ทำไมต้อง “แดดเดียว”ปลาสลิดแดดเดียว ทำไมต้อง “แดดเดียว”

คุณเคยสงสัยไหมว่าทำไมปลาสลิดแดดเดียว ถึงต้องเรียกว่าปลาสลิด “แดดเดียว” วันนี้เราจะพาทุกคนมาหาคำตอบไปพร้อมๆ กัน แต่ก่อนอื่นก็ต้องขอเกริ่นก่อนว่าปลาสลิดนั้นเป็นปลาน้ำจืดที่มีรูปร่างคล้ายกับปลากระดี่หม้อ ซึ่งเป็นปลาเศรษฐกิจที่ได้รับความนิยมเป็นอย่างมากในปัจจุบัน โดยเฉพาะปลาสลิดแดดเดียวในอำเภอบางบ่อ จังหวัดสมุทรปราการที่ขึ้นชื่อในเรื่องของความอร่อย สาเหตุที่ต้องเรียกว่าปลาสลิดแดดเดียวก็เพราะว่าปลาสลิดนั้น มีลำตัวแบนเหมาะที่จะนำมาทำเป็นปลาเค็มมากกว่าปลาชนิดอื่นๆ ทั่วไป และเมื่อมีปลามากๆ ก็จะต้องมีกรรมวิธีในการถนอมอาหารตามแบบฉบับของคนโบราณ ด้วยการนำปลาสลิดมาดอกเกลือหมักไว้ 1 คืน หลังจากนั้นจึงนำมาล้างออกและนำไปตากแดด โดยใช้เวลาตากแดด 1 วันเท่านั้น จึงเป็นที่มาของคำว่า ปลาสลิดแดดเดียว นั่นเอง สาเหตุที่ต้องตากแดดด้วยระยะเวลาเพียงแค่ 1 วัน ก็เพราะว่าเพื่อให้ตัวปลามีความแห้งพอหมาดๆ เหมาะแก่การทอดทำให้ได้ลิ้มรสชาติของความกรอบกำลังดี เนื้อปลาไม่แข็งกระด้างมากจนเกินไป 

READ MOREREAD MORE